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蛋糕店经营模式,蛋糕店如何利用互联网思维,超越同行成功逆袭!

商业模式 Feng 83℃ 2评论

蛋糕店经营模式

很多的传统的行业利用互联网思维,都实现了成功逆袭,让他们在短时间内就成为了行业内的标杆,比如:“黄太吉、伏牛堂、西小爷”等。

那么,做为创业者,我们如何利用互联网思维,开创我们的事业呢,下面分享一个蛋糕店经营模式,看他如何利用互联网思维,年赚1000万的!

在传统的模式里面,产品的功能是刚需,情感是标配,但是,在互联网时代的产品玩法中,这个公式是颠倒过来的,变成情感是刚需,产品是标配。

比如戴瑞珠宝DarryRing求婚钻戒,这个品牌的钻戒很多人都应该知道,男生一生只能定制一枚,而且还要绑定你的身份证,还要签协议,一生只能送一个人,终身不能更改。

这个品牌之所以这么火,很多明星都戴他们的产品,就是因为这个戒指寓意一生唯一真爱的这种情感诉求。

情感的诉求是用户选择这个品牌最大的一个决定性因素,基本上可以说购买这款钻戒的用户,都是冲着这个品牌的寓意而来的。不信,你问一下身边的朋友,至少90%以上给你的答案都是相同的。

再和大家分享另外一个例子

一辈子只能送一个人的玫瑰花,roseonly

这个品牌的玫瑰花成为了很多高端人士或者明星的首选,她的情感诉求和DarryRing求婚钻戒是一模一样的。

需要购买人用真实姓名和邮箱手机注册,一生只能注册一次,注册的时候选择一个人,然后你这一生只能送这一个人玫瑰,意味着,一个男人,一生,只能送给一个女人。

那么,购买这些品牌产品的用户,情感的诉求远多于实物的功能,所以,不管是钻戒或者玫瑰花,成为了情侣界的表白神器。

你给女朋友送这两个品牌的产品,基本不用说话就已经代表了你所要表达的心意。(但是对于男生来说要谨慎啊,万一这女的拒绝了以后就尴尬了,呵呵)

所以,多数的互联网品牌的情感体验超过了产品功能的体验,已经让一个冷冰冰的产品变成了具有某种人格化的形象。

我们再看传统蛋糕店的产品,无论你去哪一家蛋糕店购买,把这些蛋糕摆放在一起,基本上你说不出哪一款蛋糕有什么特点,款式基本都差不多。反正就是生日蛋糕一个,男女老少通用。

为什么很多传统的蛋糕店生意越来越不好做呢?因为现在用户的需求早已经改变了,年轻人更注重的是情感诉求。(产品同质化的今天,这个技巧让你发现一片蓝海)

那么,具备互联网思维的蛋糕又是怎么样的呢?

首先给产品赋予情感和故事,比如星座。我只做星座蛋糕,哪个月份是什么星座我就卖什么蛋糕,别的没有,每年只卖12款星座蛋糕,并且在对应的日期发售。

还请专门请星座师来研究每个星座用户喜欢什么样的口味和包装,因为,现在的年轻人很流行星座的话题,也有很多用户关注星座,从那个专门讲星座的同道大叔赚了2个亿就知道,星座是多么受年轻人的欢迎。

所以,现在用户选择一个产品,由原来功能性的选择转变为情感的选择。

通常来说,对任何的一个产品都有一个性价比最优的公式,而很多的老板也是一直按照这个公式在做产品。

拿市面上卖12元一个的小蛋糕为例:

为什么几乎市面上所有的称斤小蛋糕都是10元到12元左右呢?而且吃起来的口味相差都不是特别大,因为这里面涉及到的就是性价比最优的公式。

一般来说卖12元一斤的小蛋糕材料和工艺的成本是3块钱左右,我们就按3块钱算,假设这个级别蛋糕的味道能打12分,这是一个最优解。

如果说成本降到2块,但是做出来的蛋糕味道只能打8分的话,这个时候用户就不买单了,有可能9块钱一斤你都卖不出去。

但是如果把成本提高3块,比如成本是6块钱一斤,但是味道只能提高3分,变成15分,这个时候对商家来说又不划算了。

所以在传统蛋糕里面,3块成本卖12块一斤,这就是商家的最优解,对用户来说,也觉得很不错。

而且传统的蛋糕基本上谈不上体验,都是一个纸盖罩下去,好一点的给你放个方盒子,无论用户在哪家蛋糕店购买,基本上也没有什么惊喜可言,款式和价格基本都差不多,对细节没有任何的概念。用户对这个包装款式早已习惯了。

那么我们再看互联网思维的人是怎么做蛋糕的。他会用10块钱的成本做口味12分的蛋糕,在很多人看来这是一种很傻的行为。

而且每个月只做一款星座蛋糕,比如三四月份是白羊座的,我只做白羊蛋糕,把各种白羊座的元素都融入蛋糕的制作和包装。

同时聘请专业有证书的星座师来分析白羊座的一些爱好,比如喜欢什么口味,喜欢什么样的外包装等等。聘请具有经验丰富的蛋糕团队来制作蛋糕,

在包装上,看起来要高端大气上档次,外包装直接向奢侈品PRADA的包装看起,你有没有想过一个卖几十块钱的蛋糕,外包装却有着顶级奢侈品的外观那么精致,用户心理是什么感觉?

同时里面的刀叉和盘子融入星座的元素,用户吃完蛋糕以后可以留下来做纪念。虽然做的是蛋糕,但是每一个细节都要做到极致,让用户购买你的蛋糕有一种尖叫的感觉。

爆款这个词最早来源于电商,指的是销量特别大的某一个单品或者品类,通过这个单品获取大量的流量,进一步转化用户购买其他的产品。

这个产品可以不赚钱,但是能吸引大量的用户。通常很多互联网的创业者在做某一个行业的时候,都会选择一个爆款来获得市场的突破口。

同时爆款还自带一个自动传播的裂变功能,因为一个性价比高的产品,你会很愿意分享给你身边的朋友。

一个蛋糕要想做爆款,最主要的两点就是产品和价格。

做爆款的创业者一般他们会选择最好的原材料,而价格却要比你们还低。他们通常为了引爆市场,直接推出接近成本价的蛋糕,用来吸引用户。

这是很多传统蛋糕店都不敢玩的,因为在很多老板看来,我的蛋糕成本价卖,我怎么赚钱啊,我还要给房租水电人工呢。

他们之所以不敢用爆品的模式玩,不是因为他们没有胆量,我相信也有老板玩过,但是很多人使用这种模式以后,就是真的不赚钱。

原因在哪里?

很多人简单的认为,做爆品就是产品低价卖,比如,成本20块钱,零售价就卖20块。其实这种思维是错误的。

因为做爆品的目的是用高性价比的产品吸引用户,然后让这些用户持续的在你这里消费。

所以最重要的是留住用户,怎么样才能留住用户?那就是你的产品具备一定的竞争力,产品符合用户的需求,他们才会持续的在你这里消费。

如果你的蛋糕是这片地区最难吃的,不说成本价卖,哪怕你亏本卖也没多大意义。这是其一。

其二,吸引用户是第一步,如何维护这些用户才是关键,很多小的夫妻蛋糕店,根本没有做粉丝用户的意识,一个用户进店购买了蛋糕,走了就走了,也没说,加个微信,反正每天就是这样等着客户上门。

所以,对于传统的蛋糕店来说,蛋糕低价卖只能短时间吸引一批用户,活动过后,还是回到常态,还是需要到处发传单寻找用户。

但是互联网思维的玩法是,想办法把这批用户留下来,然后让这些用户帮忙裂变传播。

所以,为什么互联网思维的人玩爆款模式更容易成功?

是因为他们在产品上已经超越了竞争对手,也就是说同样价格的产品,用户更愿意选择他们的蛋糕,更何况他们还是接近成本价卖。(至于怎么赚钱,他们一定会有后端利润产品)

一个受用户欢迎的产品不是设计师自己脑洞出来的,而是充分调研用户的需求建议,让用户做决定。

比如咪蒙的文章,为什么迷蒙文章的标题总是那么吸引你去点击呢?

因为咪蒙每篇文章的背后至少有100个标题,然后把这些标题放到她的核心粉丝群做出第一次筛选,然后把筛选出几个比较好的标题再给顾问群进行二次挑选,最后选出最受欢迎的标题。

所以她的标题放出来基本有一种让你点击的欲望,因为这些标题都是根据大部分用户的喜好选出来的,也就是说根据你们的口味做出来的,自然能吸引你了。

那么做蛋糕也是同样的道理,普通蛋糕店的蛋糕基本上像是从流水线下来的一样,一年四季就几个款,也不管用户喜不喜欢吃,反正其他的商家也是这么做,我也跟着这么做。

但是有互联网思维的蛋糕店就不一样,做产品必须要有用户思维啊,用户喜欢什么,我就做什么,根据你们的喜好做产品,生产出来的产品当然受用户喜欢。

怎么知道用户的实际需求呢?

定期举办线下活动,要求核心粉丝参与互动和试吃,让粉丝在几款不同的蛋糕中选出下个月的新款,也就是说让粉丝决定下个月应该生产什么样的蛋糕,因为这些粉丝能代表一部分用户的心声。

所以,一个受欢迎的品牌或者产品,首先具备的就是用户思维。

一个产品能长久存在,除了产品的质量以外,另外一个最重要的因素就是信仰,一个没有用户信仰的品牌是走不了多远的。信仰也不是靠嘴巴喊出来的,而是需要一群拥护你的粉丝。

换句话说,任何一个品牌的成功都离不开一群核心死忠粉的支持。最具代表性的就是小米手机和苹果手机。

不信你去苹果粉丝群里面炫耀小米手机的好诋毁苹果手机不好试一下,又或者是你去小米粉丝群里面炫耀苹果手机的好诋毁小米手机不好,相信你得到的只有一个结果,那就是会被他们的口水给淹死。

这就是培养自己核心粉丝的好处,他们会为自己的信仰做辩护,无论走到哪里,都会毫不犹豫的维护自己的信仰品牌。

同时这些死忠粉粉可以为你的新产品提供非常多的宝贵意见,直接省掉你做调研烦恼。他们也会免费帮助你传播产品的信息,因为他们会觉得传播的不是广告,而是一种信仰。

普通的蛋糕店根本没有做粉丝用户的概念,甚至连自己的消费者是谁都不知道,只知道哪里人流量大哪里学校多就在哪里开店,很盲目的就开始做了。

互联网思维创业者玩法的核心其实就是如何拥有一群属于自己的粉丝。

他会用各种方法找到自己的核心粉丝,然后不断的灌输他们品牌产品的理念,甚至是无偿供养着,也就是说我根本不打算赚你们的钱,而是利用你们的社交网络帮助他们进行传播。

他会在一个城市圈上几万个本地的核心粉丝用户,做任何的活动或者新产品发布会,甚至是推出新产品,都邀请这些核心粉丝过来提供他们最真实的建议。

一个让用户参与和做决定的产品,你已经站在竞争对手的前面了。

PS.只要你学会经营用户思维才能赚大鱼,经营产品只能赚点小钱,普通创业者的思维都是怎么卖产品给客户,而拥有互联网思维的创业想的都是怎么经营用户,让用户开心、喜欢。

更多蛋糕店经营模式,风华网社:www.fenghuawangshe.com

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(2)个小伙伴在吐槽
  1. “紫癜山是琅邪城这七千万里之中灵气最为磅礴的一个地方,能够和紫癜山媲美的,只有琅邪山,那里是琅邪神尊成名的地方,而紫癜山却是自己突破上位神尊的地方”。
    271112018-04-04 21:41 回复
  2. 现在很明显林枫是被某个强大的人控制住了,但是这对于林枫来说,却是不知道到底是好是坏。
    1xpj info2018-05-10 04:06 回复